A parmezán sajt nemcsak az olasz konyha egyik legismertebb alapanyaga, hanem az egyik legegészségesebb sajt is, amelyet beilleszthetünk az étrendünkbe.
Karakteres íze és sokoldalú felhasználhatósága mellett tápértékben is kiemelkedő: magas fehérjetartalom, könnyű emészthetőség, ásványi anyagok gazdagsága és természetes összetevői miatt sokak kedvence. Ha minőségi parmezánt keresel, érdemes a következő oldalt böngészni.
A parmezán sajt egyik legnagyobb előnye a magas fehérjetartalom. Már egy kisebb adag is jelentős mennyiségű, jól hasznosuló fehérjét biztosít, ami elengedhetetlen az izmok fenntartásához, a regenerációhoz és a megfelelő anyagcseréhez. Mivel intenzív az íze, egy ételhez általában kis mennyiség is elegendő, így ízfokozásra tökéletes anélkül, hogy túl sok kalóriát vagy zsírt vinnénk be.
A parmezán rendkívül gazdag kalciumban, amely a csontok és fogak egészségének egyik alapja. Érlelési folyamatának köszönhetően olyan formában tartalmazza a kalciumot és foszfort, amelyet a szervezet könnyen fel tud dolgozni. Emiatt különösen ajánlott azoknak, akik szeretnék megerősíteni csontjaikat, növelni a csontsűrűséget, vagy egyszerűen egészségtudatosabban szeretnének étkezni. Mivel a parmezán ásványianyag-összetétele kiemelkedő, rendszeres, de mértéktartó fogyasztása hozzájárulhat a csontegészség megőrzéséhez.
Kevésbé ismert, de nagyon fontos tulajdonsága, hogy a hosszú érlelés miatt szinte teljesen laktózmentes. Ez azt jelenti, hogy sok laktózérzékeny ember számára is fogyasztható, hiszen a tejcukor az érés során természetes módon lebomlik. Emiatt a parmezán az egyik legkönnyebben emészthető sajt, amely gyakran azok étrendjébe is beilleszthető, akik más sajtokat nem tudnak fogyasztani.
A parmezán természetes, adalékanyagoktól mentes termék. Kiváló minőségű tejből készül, hagyományos eljárással, tartósítószerek nélkül. A tiszta összetevőprofil fontos szempont mindazok számára, akik törekednek a természetes élelmiszerek fogyasztására és kerülik a mesterséges adalékanyagokat. A parmezánban található tápanyagok ráadásul jól hasznosulnak, így akár egy egyszerű ételbe keverve is értékes hozzájárulást adnak a napi vitamin- és ásványianyagbevitelünkhöz.
Az is az egészségességéhez tartozik, hogy erős, karakteres íze miatt kevesebb is elég belőle. Ez különösen előnyös azoknak, akik figyelnek a kalóriákra, mégis szeretnék gazdagabbá tenni ételeiket. Egy tál friss zöldség, saláta vagy teljes kiőrlésű tészta már egy kevés reszelt parmezántól is sokkal teljesebb, ízesebb lesz. A parmezán így egyszerre segít a változatos étrend kialakításában és a kiegyensúlyozott tápanyagbevitelben.
A gasztronómiában sokféleképpen használják, de az egészségtudatos konyhában is remek választás. Salátára szórva extra fehérjét és ásványi anyagokat ad, levesekbe keverve gazdagítja az ízt, tésztákon vagy zöldségeken pedig egészséges alternatívát kínál más, zsírosabb sajtok helyett. Azok, akik sportolnak, aktív életmódot folytatnak vagy egyszerűen szeretnék növelni természetes fehérjebevitelüket, különösen profitálhatnak a parmezán rendszeres, mértékkel történő fogyasztásából.
Ha egészséges, természetes, magas tápértékű sajtot szeretnél beépíteni az étrendedbe, a parmezán kiváló választás. Ízben, textúrában és tápértékben is az egyik legjobb opció, amelyet a mediterrán konyha kínál.
