A forrólevegős sütők (vagyis air fryerek) az utóbbi évek sztárjai a konyhában – joggal. Azonban sokan hajlamosak azt gondolni, hogy pusztán a használatukkal máris egészségesen étkeznek. A helyzet ennél árnyaltabb. Nézzük meg, miért egészségesebb ez a sütési mód, és hogyan lehet kihozni belőle a legtöbbet!
Miért egészségesebb az air fryer?
A legnagyobb előnye, hogy sokkal kevesebb olajat használunk, mint hagyományos sütéskor. Egy adag sült krumpli elkészítéséhez elég 1 teáskanálnyi olaj – vagy akár teljesen el is hagyhatjuk. Így jelentősen csökkenthető a kalória- és zsírfogyasztás, miközben az ízélmény mégis megmarad. Ez különösen hasznos lehet azok számára, akik odafigyelnek a testsúlyukra vagy a szív- és érrendszeri egészségükre.
Emellett a forró levegő keringtetésének köszönhetően a sütési folyamat egyenletesebb és gyorsabb, így kevesebb ideig éri hő az ételt – ez bizonyos esetekben csökkentheti a káros vegyületek (pl. akrilamid) képződését is.
Hogy használjam, hogy egészségesebb legyen?
Az air fryer nem varázsgép – ha mirelit panírozott ételeket sütünk benne, a végeredmény nem lesz sokkal egészségesebb, mintha bő olajban sütöttük volna. A kulcs a nyers alapanyagok használata. Például saját készítésű fűszeres csirkemell, zöldségek, vagy házilag panírozott tofu – minimális olajjal.
Íme néhány tipp:
- Ne zsúfold túl a kosarat! Így az étel ropogós lesz, nem párolódik.
- Használj fűszereket olaj helyett! Paprika, rozmaring, fokhagymapor – ezek plusz kalória nélkül ízesítenek.
- Válaszd a friss hozzávalókat a mirelit, előre feldolgozott alternatívák helyett.
- Kerüld a túlzott hőfokot – 160-180 °C bőven elég, így kisebb az esélye, hogy egészségtelen vegyületek képződnek.
Milyen forrólevegős sütőt válasszak?
A piacon rengeteg modell kapható, az egyszerű, tekerőgombos készülékektől kezdve a digitális kijelzős, többfunkciós gépekig. Mielőtt választanál, érdemes átgondolni, mekkora adagot készítesz egyszerre, milyen extra funkciókra vágysz, és mekkora a konyhád.
- Xiaomi: letisztult dizájn, okosfunkciók (pl. mobilos vezérlés), jó ár-érték arány.
- Cosori: a közép-felső kategória egyik legnépszerűbb szereplője, megbízható, nagy kapacitású modellek, sok automata programmal.
- Philips: a kategória egyik úttörője, strapabíró és csendes gépek, magasabb ár, de prémium minőség.
- Tefal: sok modell keverőlapáttal, így például a hasábburgonyát is megkeveri közben – kényelmes és egyenletesebb sütés.
- Tesla, Sencor: olcsóbb, de meglepően jól működő modellek, kisebb háztartásokba tökéletesek lehetnek.
A választásnál a tartály mérete, a teljesítmény (wattban), és a tisztíthatóság is fontos szempont. Ne feledd: egy jól kiválasztott gép hosszú évekig szolgálhat, ha pedig helyesen használod, valóban egészségesebbé teheted vele az étkezéseidet – anélkül, hogy lemondanál a finom falatokról.
